Сырно- овощные шарики "Загадка" и рецепт майонеза

Ингредиенты:
Отварной картофель, отварная морковь, твердый сыр (Радамер, Натура или Ольтермани) - берете в равных пропорциях, например, по 200 гр.
асафетида
черный перец
соль
Рецепт приготовления:

Все трете на среднюю терку (не крупную и не мелкую). Солите по-вкусу, добавляете асафетиду, черный перец и заправляете майонезом.
Вымешиваете все в однородную мягкую массу.
Отдельно на мелкой терке потереть твердый сыр.
Из салатной массы формируем шарики диаметром 3-4 см (скатываем в ладонях). Обкатываем шарики в тертом сыре и укладываем на листья салата, выложенные на блюде.
Шарики получаются мохнатыми комочкамии, которые очень красиво смотрятся на листьях салата.
Во внутрь шариков, по желанию, можно что-нибудь положить - или маслину, или оливку. Но салат и без них очень вкусный.
Майонез можно использовать магазинный (постный) или сделать самому.
Рецепт майонеза:
500 гр. сметаны 25%
200 гр рафинированого раст. масла
1 ч.л. ч.соли
0,5 ч.л. асафетиды
1 ч.л. ч.перца
2 ст.л. сока лимона
2 ст.л. сахара
Соединяете все инградиенты и взбиваете миксером в пышную массу.
При этом пропорции специй можете регулировать по-вкусу. Кому-то нравятся майонезы более острые, кому-то - более кислые, а кому-то - более сладкие.
Если не спешите, то перед тем, как все соединять, можно слегка прокалить масло и затем всыпать в него асафетиду. Майонез будет более ароматный.
(по материалам сайта vegetarian.ru)